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有些烧烤店是餐厅员工负责烤熟，也就是有专门的烧烤师傅来烤，顾客直接点餐就好，直接负责吃，这种类型的烧烤店比较有代表性的有木屋烧烤、管式等。这种形式的烧烤店比较常见，而顾客比较关心的就是肉的新鲜程度以及肉的真假，那么这种类型的烧烤店个性装修就需要在这些方面打出特色，无论是大厅还是背景墙，都需要宣传好自己的质量，甚至把后厨设计成开放式的，让顾客一看就比较放心。
有些烧烤店是让顾客自己动手烤，这种类型烧烤店比较有代表性的是很久以前，这种形式的烧烤店能节省很多人力成本，不需要太多厨师。由于是顾客自己烤，对肉的新鲜程度也有着比较直观的感受，这种类型的烧烤店个性装修就需要在卫生与环境多下功夫，整体感觉明亮整洁，另外排烟以及管道等就要更注意，保障消防安全是这类烧烤店最重要的问题之一。
现切烧烤店是眼下比较受欢迎的烧烤店类型，太多的合成肉，假肉让很多爱吃烧烤的顾客对肉质安全越来越不放心，这时有些店家为了让顾客吃的更放心，便采用了这种现切现穿式的经营特色。这类烧烤店个性装修首先就是要做明档，让厨房完全透明化，让顾客可以完全看到整个制作的过程，然后就是这类烧烤店要完全注意自己的形象，店员形象要更加规范，干净卫生绝对是顾客的首要关注点，另外，在餐厅设计上要突出肉的来源以及介绍肉的品质，这样才能更好的提升烧烤店的经营状况与口碑形象。
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