张家酱告诉你品鉴酱香型白酒的要点有哪些？

首先品鉴酱香型酱香酒我们要掌握几个要点，一：观色读酒；二：闻香知酒；三：尝味品酒；组成了酱酒的品鉴文化。

先把我们要品鉴的酒倒进洁净干燥的品酒杯里，在明亮有光的地方用我们的眼睛正视或者俯视酒杯中的酒，轻轻摇晃酒杯，注意观察酒的色泽和清亮程度，沉浮物以及悬浮物的情况，仔细观察酒的颜色黏稠度，挂杯效果等。

酱香酱香酒中的陈年好酒，颜色会发黄，酒像胶水一样黏稠，倒在杯中，酒会沿着杯壁慢慢往上蔓延,达到一定的高度。再将酒杯置于鼻下，头稍微向下低一点，酒杯和鼻子的距离尽量保持在1——3cm;这里就要注意了，我们只能对酒吸气，不能向酒呼气，吸气要平和一致，可轻轻摇晃酒杯让酒杯中的香气溢出,来达到增强嗅感的效果，闻香不尝酒，回味后再来品尝。

一般来说，香味越重的酒龄越短，因为随着时间的推移，窖藏过的酒经过时间的老陈，酒的柔和度会随着时间的贮存而增加，而香气就会减弱。喝少量的酒在口中，让酒液接触舌尖、舌边、并平铺于舌面和舌根，全面的让酒接触味蕾，然后再鼓动酒液，让酒接触口腔内的各个部位，品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽等各方面的情况。

2到3秒钟后再慢慢的把酒咽下，然后将酒气从鼻腔呼出,来判断酒的回味以及刺激性等情况。酱香酒具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味。

茅台不仅是我国酱香酒行业的龙头大哥，还是酱香型酱香酒的顶峰代表，更是喜欢酱香酒的酒友们心目中的琼浆玉露。但随着如今酱香酒市场的火热，茅台的价格毋庸置疑也是一路飙升，而这居高不下的价格也着实让我们这些忠实酱香酒粉丝望而止步了。现在的价格这么高，那我们是不是就没有办法品尝到好的酱香酒了？接下来分享的这款好喝不贵的酱香型白酒，一定可以满足你们所有对酱香酒的愿望。

贵州省茅台镇黔韵酒业总部位于贵州省北部赤水河畔茅台镇，海拔423米。公司前身张家酱酒坊始于1946年，于2012年注册成立酒业公司。

黔韵酒业与国酒茅台一脉相承，同处酱香酒核心产区，占地15000平方米。酒库存有不同年份基酒4000多吨，可满足不同口感、品质的酱香酒勾调销售。

张家酱「风味酒体」设计中心以市场为导向，将消费者需求同食品风味学有机结合。酒体设计团队有专家级白酒酿酒师和专家级品酒师，成立多个科研小组。分辨酒体的色、香、味、格是设计酒师的基本功，酒体上对各种酸、酯、醇、醛、酮等香味物质进行科学设计，达到品味协调的口感平衡状态和香气馥郁的体系。

张家酱酱香酒-牛运当头

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