小吃店内部的空间,按其使用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、服务空间等。餐厅的空间设计和布局,必须达到比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致。餐位空间设计:应根据小吃店的大小和档次、款式、大小等因素考虑,要注意餐桌的大小,合理分配用餐的数量,科学布局,达到实用性和舒适性相协调。
小吃店太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适,桌面的重点照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。应避免使用大量彩色光源,不仅显得俗气,也令客人感到烦躁。
小吃店的餐桌和餐具选择应该根据总体风格和空间布局来选择。一般餐桌布置应以暖色为主,不仅能增进食欲还能给人以贴心温暖的感觉。而餐桌的大小和形状应随营业内容和顾客人数而定。
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