张家酱为你解密茅台镇酱香酒

密码之一：张家酱酒53℃.500ml酱香型单瓶装价格如何？神秘的地理 中国酒都贵州仁怀，位于东经 105°59′49″——106°35′50 ″，北纬 27°33′3O″——28°10′19″之间，酿造环境海拔高度约在400-600m，四面崇山峻岭环绕，酿酒核心区在盆地状低谷中。张家酱酒业集团，就坐落这一中国酱酒核心产区内。

密码之二：神秘的气候 茅台镇“一日之中，乍寒乍暖；十里之内，此热彼凉”。赤水河边，两山对崎，形成特殊的小气候。常年平均气温18℃左右，空气湿度较大，适宜酿酒微生物的生存与繁殖。

密码之三：神秘的地质结构与土壤 茅台河谷地质结构为特殊的紫砂页岩，十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。土壤广泛发育着紫色田土，具有良好的渗透性。

密码之四：神秘的微生物群落 特殊的气候，加上特殊的地质结构，使茅台河谷空气中飘散着无数微生物菌种群，这些微生物与茅台河谷酱香酒息息相关，在几千年茅台河谷酱香酒酿造过程中，这些微生物通过优选、净化、优胜劣汰、适者生存，已形成自己独特生物圈。

密码之五：神秘的红高粱 仁怀本地“红缨子”糯高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点，成为生产茅台酒的优质原料。

密码之六：神秘的赤水河 赤水河流经母岩（母质）为石灰岩、页岩和砂岩的多岩石地形，形成了不可言状的微生物种群和多样化矿物质过滤而成的河水，水质至今未受污染，天然为酿酒而生。

密码之七：神秘的工艺 端午踩曲，重阳投料，高温制曲，高温堆积，高温接酒，七次取酒，八次发酵，九次蒸馏。长期陈酿，精心勾兑。整个过程顺应春夏秋冬的交替规律，五谷之精华和四季之灵韵，浑然一体，香自天成。

张家酱酱香型白酒——扭转乾坤效果图

张家酱「风味酒体」设计中心以市场为导向，将消费者需求同食品风味学有机结合。酒体设计团队有专家级白酒酿酒师和专家级品酒师，成立多个科研小组。分辨酒体的色、香、味、格是设计酒师的基本功，酒体上对各种酸、酯、醇、醛、酮等香味物质进行科学设计，达到品味协调的口感平衡状态和香气馥郁的体系。